Cupcake mostruosi alla zucca e cioccolato fondente

Siccome l'abbinamento zucca e fondente mi è piaciuto parecchio ho deciso di riproporlo per fare i classici Cup Cake di Halloween. :-) Lo s che in Italia questa festa non ha preso piede.. Ma io la adoro! Adoro mascherarmi e adoro l'atmosfera tetra delle festa.
Questi Cup Cake sono buoni anche solo spolverati di zucchero a velo.. ma con un po' di fantasia vi potete diveritire a decorarli come volete.
Buona notte delle streghe!

CUPCAKE ZUCCA E FONDENTE

 

Ingredienti (per 6 cupcake)

1 cucchiaio abbondante di burro
100 grammi di zucchero
2 uova
130 grammi di farina
1 cucchiaio di lievito per dolci
100 grammi di zucca cotta al vapore e frullata
cioccolato fondente a scaglie (quantità a piacere!)

Per decorare
glassa (fatta con un albume e 300 grammi di zuccher a velo), coloranti, caramelle e fantasia..

Montate il burro con lo zucchero, aggiungete le uova e la zucca e la farina setacciata con il lievito. Se il cmposto sarà troppo duro aggiungete un po' di latte. Infine incorporate al composto il cioccolato fondente.
Riempite gli stampini da muffin e metà e infornate a 200 gradi per circa 20/25 minuti.

Servite spolverizzandoli con lo zucchero a velo...

... o usate la vostra fantasia per decorarli!

 BUona notte delle streghe!

Penne lisce al ragù di broccoli e frutta secca

Questa è una ricetta per una pasta particolare che si prepara in un attimo!

PENNE LISCE A RAGU' DI BROCCOLI E FRUTTA SECCA

 

Ingredienti (per 4 persone)

350 grammi di penne lisce Cavalieri
1 broccolo medio
150 grammi di mandorle, pinoli e noci
peperoncino, lio e sale qb

Tritate la frutta secca in un mixer. In una padella fate rolosare dello scalogo con un filo di olio e il peperoncino. Aggiungete la frutta secca e fate insaporire per un minuto.
Aggiungete infine il broccolo tritato con un coltello.
Fate cuocere la pasta, scolatela ancora al dente e fatela saltare 2 minuti in padella con il condimento..

Servite con una spolverata di parmigiano!

Biscotti gonfiotti alla zucca (ricetta per il primo ricettario Cioccoloso fatto da blogger )

Qualche settimana fa la ditta Cioccoloso Antonelli mi ha proposto di elaborare una ricetta da abbinare alle loro cioccolate. Ho accettato con grande piacere perchè in fond.. CHi non ama la cioccolata calda in inverno??
Visto che fra una settimana è Halloween ho pensato di elaborare una ricetta adatta anche per quell'occasione. Cosa mi viene in mente pensando a questa ricorrenza? la zucca ovviamente.. che sta benissimo con una cioccolata al gusto fondente! QUindi... Beccatevi la ricetta!

BISCOTTI GONFIOTTI ALLA ZUCCA E CIOCCOLATO FONDENTE

Ingredienti
150 grammi di farina
30 grammi di burro
60 grammi di zucchero
100 grammi di zucca (cotta al vapore e frullata)
1 cucchiaio di maizena
1 cucchiaino di lievito
un goccio di latte
cioccolato fondente a vostro piacere

Disponete la farina con la maizeina e il lievito a fontana. Mettete nel centro il burro, lo zucchero, la zucca e il cioccolato e impastate. Quando il composto sarà solido fatelo riposare un'oretta i frigo.
Formate poi delle palline che disporrete sulla placca da forno. Schiacciate le palline con le dita o con un forchetta.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadente,.. Devono essere croccanti fuori.. e morbidi dentro.

Sono ottimi abbinati al cioccoloso fondente..

Tortini dal cuore fondente (dedicati a qualcuno)

 Questa ricetta non è molto orginale.. Sul web se ne trovano tante. In realtà L'ho fatta soprattutto per poterla dedicare a qualcuno e per scrivere qualche riga per delle persone che in un modo o nell'altro mi hanno permesso di cambiare la mia vita in questi giorni..
Lo dedico anche alle persone meravigliose che ho avuto l'onore di conoscere al Campus Mentis, l'esperienza strardinaria che ho fatto la settimana scorsa.. Vedere così tanti giovani in gamba mi ha ridato davvero fiducia... Non esiste solo l'Italia dell'inguaribile qualunquismo ma esistono tanti giovani in gamba che aspettano solo di emergere.


Ora però passo alla ricetta! Come ho detto non è una ricetta introvabile.. La mia unica variazione è stata quella di farla senza pesare nulla! E' velocissima da fare ed è ottima per cene dell'ultimo minuto o per un'improvvisa vglia di dolce..

TORTINI FONDENTI CON IL CUORE DI AMARENA

Ingredienti (per due tortini)

1 uovo

1 tuorlo

2 cucchiai di farina

1 cucchiaio di maizena

1 cucchiaio abbondante di burro

2 cucchiai di zucchero

80 grammi di cioccolato
 1 cucchiaio di cioccolato amaro
 2 cucchiai di zucchero
2 amarene Toschi in vasetto

Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro.
Nel frattempo montate le uova con lo zucchero fino a che il composto non diventerà spumoso.
Incorporate al composto di uova il cioccolato sciolto con il burro. In ultimo unite la farina e la maizena setacciate.
Imburrate e infarinate due cocotte (o degli stampini da Muffin in alluminio) e riempiteli per poco più della metà con il composto. Mettete poi in ogni cocotte un'amarena sciroppata.

Cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 12/13 minuti. Attenti alla cottura.. se cuocete troppo non avrete il godurioso cuore fondente...

Panino con crema di avocado e melanzane

Questa ricetta è il frutto di un passato esperimeto venuto male.. Per il buffet della mia laurea avevo provato a fare dei finger food con melanzane e avocado. Solo che quest'ultimo era decisamente acerbo.. Siccome quella sera in molti hanno apprezzato l'abbinamento ho pensato di rifarlo per un panino salutare perftto per un pranzo veloce o come pasto per il lavoro. Con questa ricetta partecipo alla gara del negozio leggero "Forza panino", se vi piace potete andarte su questa pagina facebook  a votarmi. ;-)
                  
                                                 

Ingredienti
1 panino integrale
Mezzo avocado
1 fetta di scamorza
3 fette di melanzane grigliate
olio e sale qb

 Il procedimento è facilissimo. Tagliata il panino integrale in due parti e fatele tostare. Frullate l'avocado con olio e sale. Componete il panino spalmando la crema di avocado sulle due fette. Mettete poi le melanzane grigliate e condite con olio e sale e la fetta di scamorza. E' buono freddo ma è ottimo scaldato. ;-)

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