giovedì 24 maggio 2012

Cercasi primavera disperatamente

Probabilmente quando fra qualche settimana la calura imperverserà sulle nostre città mi pentirò dele mie lamentele sul freddo.. Ma siamo a fine maggio, la mia bici dopo tanti giri a vuoto a declaton per prendere i pezzi di ricambio (che non andavano mai bene..) è pronta per le pedalate nei parchi, la mia allergia è scoppiata più forte che mai.. questo sole quanto ancora ci vuole far aspettare?
Per fortuna a inizio maggio ho fatto una scappatella nel mio paesino d'origine in Sardegna e ho avuto il mio vero assaggio di primavera.. Vedete questo bellissimo campo?


Ho potuto raccogliere dei piselli freschi per la ricetta di oggi.. Noi cittadini spesso per pigrizia ci dimentichiamo di quanto siano gustosi certi alimenti.. è vero che è noioso sgranarli (e resistere alla tentaione di mangiarne metà crudi) ma quanto sono buoni?

Pasta con piselli



Ingredienti (per 2 persone)

180 grammi di pasta corta
300 grammi di piselli
mezza cipolla per il soffritto
Ricotta salata a piacere
olio e sale qb

In ua padella fate appassire la cipolla con un cucchiaio di olio. Aggiungete i piselli freschi e fateli saltare per un minuto. Aggiungete un mestolo di acqua, salate e fate cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo la pasta sarà cotta... Scolatela e fatela saltare con i piselli. Servite con una spolverata di ricotta salata.. e se volete un po' i pepe.

lunedì 14 maggio 2012

Due anni di Crea e gusta.. e "cosa metto nella schiscetta" Atto I

Scherzando e ridendo sono passati due anni dal mio primo post di Crea e gusta. Mi ritengo molto soddisfatta perchè ho sempre avuto la tendenza a stufarmi delle cose. Il mio blog invece continuo a curarlo con piacere. Una vera terapia per l'anima...
Ho intitolato questo post "cosa porto nella schiscetta" Atto I perchè vorrei fare un bel po' di ricette che possano andar bene come pranzo da portare al lavoro.. ma anche per un gradevole pranzo al parco.  L'idea me l'ha data la mia amica Laura che mi ha chiesto delle idee per i suoi pranzi per non dover sempre mangiare il solito panino o la solita insalata..

Insalata fredda di cous cous con pesto, tofu e pomodorini


Ingredienti (per 2 persone)


150 grammi di cous cous
100 grammi di piselli
150 grammi di tofu
10 pomodorini
2 cucchiai di pesto
olio, sale qb

Cuocete il cous cous secondo le istruzioni (io uso quello rapido lo ammetto) e fatelo raffreddare. Fate saltare i piselli freschi in padella con un filo d'olio. Quando saranno cotti fateli raffreddare e uniteli al cous cous. Unite infine il tofu e i pomodorini a pezzetti. Aggiustate di sale e condite il tutto con il pesto.




Se lo fate la sera prima per il giorno dopo e ancora più buona..

venerdì 4 maggio 2012

Pasta con gli asparagi

Questa pasta è davvero veloce da fare ma il risultato è di quelli d'effetto.. Ottima per una cena gustosa e leggere o per gli ospiti dell'ultimo minuto (oddio sembro Benedetta Parodi!). Di solito le paste cremose con gli asparagi hanno sempre la panna, l'ho detto anche in altro post.. Io non amo molto la panna. Appesantisce e spesso copre i gusti. Questa crema invece la potete ottenere con del latte. Molto più leggera e gustosa, sentirete tutti il sapore di questa verdura meravigliosa..


Pasta con crema di asparagi



Ingredienti per 4 persone


400 gr di pasta (preferibilmente corta)
300 gr di asparagi freschi
mezzo bicchiere di latte
4 cucchiai di parmigiano
sale e olio qb


Fate bollire gli asparagi in acqua salata. Scolateli e tenete da parte l'acqua (servirà per cuocere la pasta).
Tenete alcune punte da parte, tagliate a pezzetti il resto degli asparagi e frullateli con mezzo bicchiere di latte.
Mettete la crema ottenuta in una padella, aggiustate di sale, unite il parmigiano e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. 
Cuocete la pasta, scolatela e fatela saltare con la crema. Servite con le punte che avete messo da parte e scaglie di parmigiano...


Questo piatto lo potrete anche gustare (con qualche modifica..) Nella nuova iniziativa del mio blog "Crea e gusta a domicilio". Se siete di Torino e dintorni potete chiamarmi per un regalo speciale per la mamma con lo speciale menù "festa della mamma". Per info creaegusta@gmail.com 
Marzia






martedì 1 maggio 2012

Pancake salati alle zucchine con fiocchi di latte

Nei giorni di festa mi piace non seguire regole e orari.. Mi alzo quando voglio (anche se sempre presto..), mangio quando ho fame. Da quando ho scoperto il brunch domenicale ogn scusa è buona per farmi questo delizioso pasto dolce e salato. Per quei pochi che non lo sapessero il brunch  è un pasto che unisce colazione e pranzo (breakfast + lunch). Di solito si consumano pietanze dolci e salate con succhi di frutta e caffè.
Questi pancake sono ottimi per questa occasione. Sono anche piuttosto facili da fare. Solo la forma non mi ha soddisfatto molto.. ma il gusto era delizioso!

Pancake salati con zucchine e fiocchi di latte


Ingredienti (per circa 10 pancake)


150 gr di farina
150 ml latte
2 cucchiai di parmigiano
2 uova
1 cucchiaio di olio di oliva
1 zucchina grattugiata
1 cucchiaino di lievito di birra in polvere
sale qb
Sbattete in un ciotola le uova con il latte e un pizzico di sale. Aggiungete il parmigiano e l'olio. Aggiungete la farina un po' alla volta. Infine aggiungete il lievito e la zucchina. Lasciate riposare per un'ora. Io ho amalgamato tutti gli ingredienti con la frusta a mano, ma se volete fare in fretta potete anche frullare tutto insieme. 
Per cuocerli fate scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio. Cuocete i pancake mettendo un mestolo di composto nella pentola. Devono cuocere più o meno 2 minuti per lato. Devono essere dorati e croccanti.
Io li ho serviti con dell'insalata e dei fiocchi di latte conditi con olio, sale, origano e pepe.