Muffin con cachi e zucchine
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti circa
Ingredienti (per 10 muffin)
1 cachi frullato
1 zucchina grattugiata
100 ml olio di semi
100 ml latte
100 gr zucchero
200 gr farina oo
50 gr mandorle tritate
mezza bustina di lievito per dolci
Mescolate in una terrina tutti gli ingredienti secchi (zucchero, farina, mandorle e lievito) e in un'altra terrina quelli liquidi (cachi. olio, latte). Unite gli ingredienti secchi e liquidi e mescolate con una frusta finchè non saranno ben amalgamati. Riempiti i pirottini di carta per tre quarti e infornate a 180 per circa 30 minuti. Controllateli dopo 20 minuti. Il tempo di cottura dipende dal forno.
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